인천 중구

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첨부파일 :: 장마철 식중독 예방요령.hwpx (891 KB) 미리보기; 식품접객업소 침수 피해 조치 방법.hwp (26 KB) 미리보기

<장마철 식중독 예방요령 및 침수피해 조치 방법 안내>

○ 장마철 식중독 예방 요령 [붙임1 참조]

- 과일, 채소류, 견과류 등 식품 취급 및 보관 주의

- 개인 위생관리 철저 및 식중독 예방 6대 수칙 준수

○ 식품접객업소 침수 피해 조치 방법

구분		조치방법
식재료	육류, 어패류, 계란, 및 유제품, 과일·채소류, 종이포장제품	폐기
식재료	포장식품(통조림, 레토르트식품, 합성수지 포장제품)	개봉전 살균소독제를 적신 행주로 외부를 세척하고 개봉후 내용물 변질 여부 확인 후 사용
조리시설	벽, 싱크대, 조리대 등	살균소독제를 이용하여 세척
조리시설	타일바닥, 배수로	각종 음식물찌꺼기와 부산물 제거 후 살균소독제 이용 세척
기기·기구	-	반드시 살균소독제 이용 세척 또는 열탕소독 등 처리 후 사용

공공누리:출처표시 (제1유형)

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